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Directives pour la présentation des demandes d’indemnisation dans le secteur du tourisme

Exemple
Un restaurant peut fonctionner avec un Montant Variabilité Coûts variables
coût des aliments égal à 35 % des ventes £ % £
et avoir des coûts directs équivalents à 8 % Recettes
des recettes, dont la moitié est variable. En
outre, la moitié des coûts énergétiques peut Recettes annuelles 750 000
être variable et changer en fonction de la Coûts variables
hausse ou de la baisse des recettes. Coûts en aliments 262 500 100 % 262 500

Le ratio des coûts variables totaux est Coûts directs
calculé en prenant le montant total des (loyer, transport, etc.) 60 000 50 % 30 000
recettes et des coûts réels pour l’année Coûts énergétiques 17
entière qui précède le sinistre. Le ratio des 45 000 50 % 22 500
coûts variables totaux est ensuite appliqué Coûts variables totaux 31 5000
à la baisse réelle des recettes pendant la Coûts variables totaux 42 %
période qui se rapporte à la demande afin en % des recettes
de calculer le coût variable réel à appliquer
à la demande d’indemnisation.